山菜木村の想い
山菜の風味豊かに安心安全な国内加工低カロリーで食物繊維も豊富な山菜を食卓へ
大地が育んだ自然の味、山菜を手軽に味わっていただけるよう水煮にしてご提供する山菜木村。低カロリーで食物繊維が豊富、アレルゲンの少ない食材として注目されている山菜を、もっと簡単に、もっと美味しく、日常のお料理に使っていただきたい。少人数の小さな作業所ですが、お子様に美味しい料理を作るお母さんの気持ちに想いを馳せ、真心を込めて製品づくりに携わっています。
ご家庭用小売商品の他、業務用は学校給食・保育園を始め欧米への出荷も行い、自信を持って美味しい山菜をお届けしております。
製品づくり
“袋を開けてすぐ使える”ヘルシーな食材をお手軽に
下ごしらえに手間のかかる山菜をご家庭で調理しやすいよう、あく抜きし、きれいな水で丁寧に洗浄し、用途に合わせてご利用いただけるようにスライス・ホールなどの形状に加工したものをご用意しています。
滅菌処理を施しているので、常温で4カ月の保存が可能。季節を問わず、食べたい時にお料理に使っていただけます。
異物の除去には、金属検出装置や毛髪除去機の使用に加え目視でもチェックし、人の目と機械の両方で確認を行うなど、手間を惜しまず安全な製品に仕上げておりますので、安心してお召し上がりください。
“こだわりの国内産原料”安心と安全をお届けするために
高知県産ぜんまい、九州産たけのこ、北海道産大豆、広島県産れんこんは産地にもこだわった安心・安全な原料を使用しています。
中国産では味わえない、素材本来の風味・食感を味わえるよう無漂白で加工し、最小限の添加物のみでパック詰めをし、滅菌処理加工を施しています。
原料のたけのこは、九州の豊かな⽵林資源から
弊社製品「国産たけのこ水煮」は、主に北九州地区、筑豊地区の竹林から採れるたけのこを使用しています。
収穫後は、すぐに福岡県堀永殖産(株)にて⼀次加⼯へ。
⼿作業で丁寧に⽪をむき、新鮮な状態でボイルし⽸詰されて弊社に届きます。
弊社製品を使った銘店メニューのご紹介
―瀬⼾内料理 梅もと別館様― にて （2019年2月閉店）
皐⽉のお料理８品を頂きました。
５⽉らしい新緑とキラキラと輝く⽩波を感じられるお料理でした。
【弊社「⼭菜ミックス」は、前菜盛り合わせと湯葉揚げ出し山菜あんにご使⽤いただいております。】
